Blinis con Emulsión de Aceite de Oliva Érase un Gourmet con la Chef Lara Roguez

Los Blinis son unos desconocidos, a pesar de lo versátiles que resultan. Son una especie de tortitas de yogur que se adaptan a las posibilidades que se te ocurran.

¿Cómo hacer blinis?

En el vaso de la batidora, mezcla el huevo, el yogur, la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal.

Bátelos durante un par de minutos. Te quedará una masa muy suelta, pero con cremosidad. En una sartén, y con ayuda de un pincel de cocina o un poco de papel de cocina   añade un poco de emulsión de aceite.

Pon la sartén en el fuego, a media temperatura, y cuando esté caliente empieza a añadir chorritos de masa, con cuidado de que unos no se peguen con otros. La cantidad dependerá del tamaño que prefieras.

Al cabo de un minuto, o cuando veas que se ha dorado un poquito, dales la vuelta y déjalos cocinar otro minuto más.

Ingredientes

  • 1 huevo.
  • 1 yogur natural de 125 gr.
  • 1/2 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear.
  • La medida de un yogur, de harina.
  • Un poquito de sal.
  • Emulsión de aceite de oliva virgen extra Érase un Gourmet con la Chef Lara Roguez.
  • Coco rallado y frutos rojos para decorar.

Elaboración de la mermelada de Frutos Rojos

En una cazuela, pon los frutos del bosque con el azúcar y el zumo de limón. Déjalos macerar unas horas. Nosotros hemos utilizado frutos rojos congelados, así que los hemos dejado macear unas 6 horas.

Pasado este tiempo, pon la cazuela a fuego lento y remueve de vez en cuando. Deja cocer unos 35-40 minutos, hasta obtener una textura de mermelada.

Ingredientes para la mermelada de Frutos Rojos

  • 1 kg de frutos del bosque (frescos o congelados)
  • 500 gr de azúcar
  • El zumo de medio limón

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