Descripción
Con las esferificaciones de Mojo Picón, disfrutaras del auténtico sabor canario en perlas, una explosión agradable e inesperada de sabor en tu boca. Cada perla contiene toda nuestra esencia, mojo picón ligeramente picante, mismos ingredientes, mismo sabor, misma calidad, pero una nueva e innovadora forma de disfrutar del auténtico sabor canario de nuestro mojo picón.
¿Qué es la esferificación?
La esferificación surge de la idea de imitar la forma y textura de las huevas de pescado, para, de esta forma, obtener caviar; en nuestro caso caviar de mojo picón. La esferificación es una técnica culinaria más antigua de lo que pensamos, y cada vez más usada por los chefs en la denominada alta cocina moderna o cocina de vanguardia, que consiste en la encapsulación de sabores para que aparezcan repentinamente en la boca.
No hay ninguna valoración aún.