Comenzamos picando los tomates, el pepino pelado y sin los extremos y el pimiento. Colocamos todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.
Mientras, vamos retirando el pedúnculo de las fresas y las picamos en trozos. Trituramos en la batidora de vaso las verduras del bol. Después, añadimos y las fresas a la batidora y trituramos otro poco, añadiendo el aceite de oliva a hilo y probando de punto.
Cuando esté a nuestro gusto, refinamos el contenido de la batidora pasando el resultado por un colador fino, donde se quedarán las pieles y semillas que pudiera haber. Mantenemos en frío hasta el momento de servir,
Ingredientes
- Tomate 500g
- Pepino 0,5
- Pimiento italiano verde 0,5
- Fresas 500g
- Pan de hogaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Balsámico de Módena con sabor a frambuesa
- Agua al gusto para ajustar espesor
- Brotes verdes para adornar
