Gazpacho de Fresas con Balsámico de Módena con sabor a frambuesa

Comenzamos picando los tomates, el pepino pelado y sin los extremos y el pimiento. Colocamos todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.

Mientras, vamos retirando el pedúnculo de las fresas y las picamos en trozos. Trituramos en la batidora de vaso las verduras del bol. Después, añadimos y las fresas a la batidora y trituramos otro poco, añadiendo el aceite de oliva a hilo y probando de punto.

Cuando esté a nuestro gusto, refinamos el contenido de la batidora pasando el resultado por un colador fino, donde se quedarán las pieles y semillas que pudiera haber. Mantenemos en frío hasta el momento de servir,

Ingredientes

  • Tomate 500g
  •  Pepino 0,5
  •  Pimiento italiano verde 0,5
  •  Fresas 500g
  •  Pan de hogaza
  •  Aceite de oliva virgen extra
  •  Balsámico de Módena con sabor a frambuesa
  •  Agua al gusto para ajustar espesor
  •  Brotes verdes para adornar

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