Paleta Artesana Gran Reserva

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Paleta Artesana Gran Reserva, de cerdos criados en Extremadura, alimentados con cereales, hierbas y bellota, con un período de curación superior a 22 meses.

Peso 4 Kgs aproximadamente

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Descripción

Paleta Artesana Gran reserva de cerdos criados en Extremadura, alimentados con cereales, hierbas y bellota, con un período de curación superior a 22 meses. Salazón un día por kilo de carne enterrados en sal común más un día adicional por su tipo de grasa, con temperatura y humedad controlada. Post-salado: Una vez retirados de la sal, se lavan y se incorporan a secadero artificial durante 90 días, a temperatura y humedad controlada. Curación: El resto de la curación de estas piezas se hace al natural, los fríos secos invernales y las altas temperaturas de verano en plena dehesa de Extremadura, hacen que los jamones adquieran aromas y sabores únicos en el mundo. Bodega: Para hacer que este jamón sea especial, los últimos meses de curación se realizan en bodegas subterráneas.

Es el tipo de jamón ideal para eventos importantes y paladares más exquisitos.

Jamones y Embutidos Artesanos es una empresa ubicada en Higuera la Real (Badajoz), en pleno centro de la Dehesa extremeña y cuna del ibérico de Extremadura. Jamones y Embutidos Artesanos no es una empresa más de venta de productos derivados del cerdo ibérico, sólo comercializa pequeñas producciones de pequeños productores de los pueblos del entorno. Seleccionan las mejores carnes para sus productos, y lo más importante, respeta los tiempos de curación en todos los procesos, utilizamos los aliños heredados de antaño, respetando los sabores y aromas que tanto nos recuerda a las matanzas caseras. Sus productos están elaborados, con el mismo mimo y exigencia, como si fuera una producción para consumir en nuestras casas, es decir, utilizamos el mejor magro y la cantidad justa de grasa y aliños caseros, que como resultado se convierten en un producto gourmet.

Información adicional

Formato

Cortado y envasado al vacío 58,60€, Pieza Entera

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