Pan Casero con Masa Madre

El pan con masa madre sin levadura es un clásico de cualquier cocina. El placer de descubrir como este alimento básico estará listo de forma fácil y rápida partiendo de nuestro propio horno, es simplemente indescriptible. Con esta receta podremos crear un pan de lo más natural, esponjoso y delicioso sin la necesidad de incluir levadura, usando  masa madre natural.

¿Cómo preparar un pan con masa madre sin levadura?

Vamos a tamizar la harina en un bol. Podemos poner cualquier tipo de harina que nos guste, podemos hacer un pan integral, de centeno, espelta o una mezcla de varias… La imaginación y la creatividad en la cocina son elementos recurrentes.

Colocamos el agua con la harina y empezamos a mezclar bien, a esta mezcla de harina y agua, la condimentamos con un poco de sal. En ese momento, le introducimos la masa madre. Amasamos unos minutos.

La técnica consiste en dejar reposar la masa unos 10 minutos cubierta con papel film. Vamos haciendo pliegues una vez haya pasado este tiempo, la estilamos y volvemos a hacer una bola que reposará otros 10 minutos más.

 Repetiremos la operación unas cuantas veces. Cuando tengamos la masa perfectamente trabajada, dejaremos que repose una hora y media más.

Cogemos entonces la masa y la ponemos sobre una superficie de trabajo previamente enharinada. Le daremos forma a nuestro pan.

Hacemos unos cortes a la masa y disponemos sobre una bandeja para horno forrada con papel vegetal para que no se pegue.

Hornearemos este pan a 250º durante unos 45 minutos, dependiendo del tamaño de la masa puede estar antes.

¡Voilâ! Tendremos listo un pan casero delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes

  • 150 gr de masa madre natural
  •  250 gr de Harina Ecológica Integral de Centeno
  •  250 gr de Harina Ecológica Blanca
  •  310 ml de agua
  •  10 gr de sal

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