Pastas de Té con mermelada de frutas tropicales

Cortamos la mantequilla en taquitos y dejamos que se vaya atemperando a temperatura ambiente, y la mezclamos con la harina tamizada.
Añadimos las yemas, el azúcar glas y un poco de azúcar avainillado. Amasamos hasta obtener una crema homogénea y hacemos una bola que envolvemos con papel film, y lo dejamos en la nevera una hora.
Cuando pase la hora extendemos la masa con ayuda de un rodillo. Recortamos con un cortapastas redondo.

En la mitad de la masa cortada en círculos, y con ayuda de un vaso de chupito hacemos un círculo en la mitad.
Colocamos las distintas mermeladas en las que no tienen el círculo del chupito y tapamos, a modo de bocadillo, con las que tienen el círculo

Las horneamos a 180 grados unos 15 minutos. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y las espolvoreamos con azúcar glas.

  • 100 gr. de mantequilla
  • 160 gr. de harina
  • 50 gr. de azúcar glas
  • azúcar avainillado
  • 2 yemas de huevos
  • mermelada de cactus, mango, plátano, higo, papaya y maracuyá.

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